2016. augusztus 5.

Kókusztejes dinnyekoktél



Hozzávalók 4 személyre: 1 sárgadinnye, 4 dl kókusztej, 2 evőkanál méz, jégkocka, mentalevél.

Elkészítése: A sárgadinnyét és a kókusztejet 2-3 órára jól lehűtjük. A dinnyét félbevágjuk, húsát felkockázzuk(4 kis szeletet félreteszünk a díszítéshez), majd a mézzel és pár mentalevéllel együtt összeturmixoljuk. A végén beletöltjük a kókusztejet és felhabosítjuk. A poharakba jégkockákat teszünk, rátöltjük a koktélt és a félretett dinnyeszeletekkel díszítjük. 

 Megjegyzés: Ha a koktélt csak felnőttek fogyasztják, adjunk hozzá 60 ml kókuszlikőrt is. 



A kókusztej nem a kókusz belsejében található áttetsző lé, hanem a kókusz húsából kinyert folyadék. Íze enyhén édeskés, színe és íze a tehéntejre hasonlít,  enyhe kókuszaromával. Házilag is elkészíthető, nyers vagy szárított kókuszdióból. Meleg vízzel felöntve, krémesre kell turmixolni, majd állni hagyni, aztán sűrű vásznon leszűrni.

2016. augusztus 4.

Citromos álom




Hozzávalók: 40 dkg babapiskóta, 1 citrom ízű pudingpor, 5 dl tej, 20 dkg mascarpone, 3 dl tejszin, 15 dkg porcukor, 10 g zselatin, 2 citrom, 1 tasak vaníliás cukor.

Elkészítése: A pudingport összekeverjük a tejjel, megfőzzük, majd lehűtjük. A zselatin 0,5 dl vízzel leöntjük, 10 percig állni hagyjuk, majd felmelegítjük. A mascarponet kikavarjuk a porcukorral és 1 citrom reszelt héjával, kanalanként beledolgozzuk a pudingot, majd a citrom levét és a zselatint, végül pedig a felvert tejszínt. A megmaradt citrom felét kiszorítjuk, hozzáadunk 1.5 dl vizet és a vaníliás cukrot, majd a piskótákat hirtelen belemártjuk és a egy kb. 20x30 cm tepsi aljára tesszük. Rásimítjuk a krém felét, kirakjuk egy újabb sor piskótával és befedjük a megmaradt krémmel. A tetejét egy villával hullámosra karcoljuk. Legalább 5 órára, de akár egy egész éjszakára is hűtőbe tesszük. Másnap szeletekre vágva tálaljuk, mindegyik szeletre egy-egy citromkarikát teszünk. 

Megjegyzés: A krémet készítéskor kóstoljuk meg és a citromlevet ízlésünknek megfelelően adagoljuk. Van aki savanykásabban szereti, van aki meg édesebben



2016. augusztus 3.

Sárgarépás töltött karalábé



Hozzávalók 4 személyre: 8 zsenge karalábé, 2-3 sárgarépa, 40 dkg darált hús, 1 szelet kenyér, 2 hagyma, olaj, 1 evőkanál liszt, 2 dl tej, 1 dl tejföl, 1 tojás, só, bors, főszerpaprika, petrezselyemzöld.


Elkészítése: Az apróra vágott hagymát az olajon üvegesre dinszteljük, felét kivesszük és hozzáadjuk a darált húshoz. A kenyeret beáztatjuk, kiszorítjuk, a tojással együtt a húshoz keverjük, sóval, borssal és fűszerpaprikával ízesítjük.  A karalábék zsenge leveleit megmossuk, a héját levágjuk és közepüket kivájjuk, majd megtöltjük a húsos masszával. A sárgarépát karikára, a kivájt karalábét apróra vágjuk és a lábosban maradt hagymához adjuk, kissé megdinszteljük, majd ráhelyezzük a töltött karalábékat, mellészórjuk az összevágott zsenge leveleket is, majd félig felöntjük vízzel. Sózzuk, borsózzuk, fedő alatt puhára pároljuk. A lisztet elkavarjuk a tejföllel, felöntjük a tejjel és behabarjuk vele az ételt. Rászórjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet és kiforraljuk. 


2016. augusztus 2.

Erdei gyümölcsős-kókusztejes krémleves



Hozzávalók 4 személyre: 30 dkg erdei gyümölcs, 3 dl natúr joghurt, 3 dl kókusztej, 2-3 evőkanál méz; a tálaláshoz: kókusz, zabpehely, erdei gyümölcs.


Elkészítése: A gyümölcsöt megmossuk, szűrőben csepegni hagyjuk, majd turmixgép edényébe tesszük. Hozzáadjuk a mézet, a joghurtot és krémesre dolgozzuk, majd felhígítjuk a kókusztejjel. Jól behűtve, kókusszal, zabpehellyel és gyümölccsel megszórva tálaljuk.


2016. augusztus 1.

Citromos csirkemelleves



Hozzávalók 4 személyre: 25 dkg csirkemell, 1 hagyma, 2 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 2-3 evőkanál olaj, 1,5 dl tejszín, 1 teáskanál kukoricakeményítő, só, fehérbors, csipetnyi fűszerpaprika, tárkony vagy petrezselyemzöld, 1 citrom.

Elkészítése: Az apróra vágott hagymát üvegesre dinszteljük az olajon, rádobjuk a kockákra vágott csirkemellet és fehéredésig pároljuk. Megszórjuk sóval, borssal meg a fűszerpaprikával, felöntjük vízzel és főni tesszük. Közben megpucoljuk a gyökérzöldséget, karikákra vágjuk és beletesszük a levesbe. Mikor a hús megfőtt, a keményítőt elkavarjuk a tejszínnel, kevés forró lével hőkiegyenlítjük, majd rátöltjük az ételre. Megszórjuk az apróra vágott zöldfűszerrel és addig hagyjuk, míg újból felforr. Tálaláskor ízlés szerint citrommal ízesítjük. 


2016. július 31.

Gyümölcssaláta ananászkehelyben



Hozzávalók 4-6 személyre: 1 ananász, 2 kiwi, 1 banán, 15 dkg málna, 1 narancs, 1 teáskanál rumaroma, 1 teáskanál porcukor.

Elkészítése: A narancs levét kiszorítjuk, összekeverjük a porcukorral meg a rumaromával. Az ananászt hosszában kettőbe vágjuk, húsát kockákra vágjuk és kiszedjük. A kiwit meghámozzuk, szintén kockákra vágjuk, összekeverjük az ananásszal, leöntjük a narancsos öntettel és 30 percre hűtőbe tesszük(az ananászkelyheket is). Tálalás előtt belekeverjük a karikákra vágott banánt és szétosztjuk az ananászkelyhekbe, majd tetejére rakosgatjuk a málnát. Azonnal tálaljuk. 


Megjegyzés: Ha csak felnőttek fogyasztják, a rumaroma helyett valódi rumot is használhatunk. A hamar barnuló vagy lágyabb gyümölcsöket csak közvetlen a tálalás előtt keverjük a salátába. 


2016. július 30.

Zöldfűszeres csirkenyársak


Hozzávalók 4 személyre: 4 felső csirkecomb, 2 szál új fokhagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, 2 rozmaring ág, 1 citrom, só, fehérbors, 0,5 dl olaj, 2 piros paprika, 1 dl tejföl, 2 dl joghurt.
 Elkészítése

1. A csirkecombokat kicsontoljuk, a húst kockákra vágjuk. 
2. A zöldfűszereket összevágjuk, hozzáadjuk a citrom levét és reszelt héját, az olajat, sót meg a  borst és összekavarjuk. 
3. A keverék 3/4 részét a húsra tesszük, alaposan összekavarjuk és 2 órára hűtőbe tesszük. 
4. A paprikát felvágjuk és a hússal váltakozva nyársra húzzuk.

5. Felhevített grillrácson megsütjük.

6. A félretett zöldfűszerkeveréket összekeverjük a tejföllel meg a joghurttal, majd a nyársak mellé tálaljuk. 

2016. július 29.

Kókusztejes málnás smothie


Hozzávalók 2 személyre: 1 banán, 20 dkg málna, 1 evőkanál méz, 2 gömb vanília fagylalt, 3 dl kókusztej, kókuszreszelék.


Elkészítése: A málnát szűrőbe tesszük, majd folyó víz alatt leöblítjük. Ha leszűrődött, turmixgép edényébe tesszük, hozzáadjuk a karikákra vágott banánt, a mézet meg a fagyit, rátöltjük a kókusztejet és összedolgozzuk. Poharakba töltjük, megszórjuk kókuszreszelékkel,  és pár szem málnával tálaljuk.


2016. július 24.

Zöldcitromos - málnás fagylalttorta


Hozzávalók(20-22 cm-es tortaformához): 

az alaphoz: 20 dkg babapiskóta, 5 dkg vaj, ½  zöldcitrom, 1 tasak vaníliás cukor:
a fagylaltkrémhez: 25 dkg mascarpone, 12 dkg porcukor, 10 dkg fehércsokoládé, ½  zöldcitrom, 3 dl tejszín, 40 dkg málna;
a díszítéshez:  1 dl tejszín, 1 teáskanál porcukor, 20-25 dkg málna.

Elkészítése: 


1. A zöldcitrom héját lereszeljük, a levét kiszorítjuk és szirupot készítünk 0,5 dl vízzel meg a vaníliás cukorral. 
2. A piskóták ¼  részét levágjuk. Fóliával kibéleljük a tortaformát, a szélére körberakjuk a piskótákat.
3. A megmaradt és a levágott piskótát összemorzsoljuk, hozzáadjuk az olvasztott vajat, a zöldcitrom héját és összegyúrjuk.
4. A masszát a tortaforma aljába nyomkodjuk, majd hűtőbe tesszük. 


5. A fehércsokoládét felolvasztjuk. A mascarponet kikavarjuk a porcukorral, majd kanalanként adagolva beledolgozzuk a kihűlt fehércsokoládét. 
6. Hozzáadjuk a zöldcitrom levét meg a reszelt héját, majd beleforgatjuk a felvert tejszínt. 
7. A nagyobb málnaszemeket(kb. 20 dkg-ot) megtöltjük krémmel, a többit  villával összetörjük. 
8. A krémet két részre osztjuk, egyik részbe kavarjuk az összetört málnát. 


9. A babapiskótátkat enyhén meglocsoljuk az 1 pontnál elkészített zöldcitromos sziruppal. 
10. A málnás krémet a piskótás alapra kenjük, belenyomjuk a krémmel töltött málnaszemek felét. 
11, Rákenjük a fehér krémet és  belenyomjuk a megmaradt málnaszemeket. 2-3 órára fagyasztóba tesszük.
12.Tálalás előtt felverjük a tejszínt a porcukorral és bevonjuk vele a torta tetejét, majd ráhalmozzuk a málnaszemeket. 


2016. július 23.

Rókagombás szendvics


Hozzávalók 4 személyre: 30 dkg rókagomba, 3 tojás, 2 zöldhagyma, 5 dkg kemény sajt, 8 dkg vaj, 8 szelet kenyér, só, bors, petrezselyemzöld, paradicsom.

Elkészítése: A gombát megmossuk, kisebb darabokra vágjuk. A kenyérszeleteket lekenjük a vaj felével, sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük.  Az apróra vágott zöldhagymát megpároljuk a megmaradt vajon, hozzáadjuk a gombát, sózzuk, borsózzuk és zsírjára sütjük. Rátöltjük a felvert tojásokat, összekavarjuk és félrehúzzuk a tűzről(nem kell megsütni), majd ráhalmozzuk a kenyérszeletekre és megszórjuk reszelt sajttal. 15-20 percig forró sütőben sütjük, majd megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel és paradicsommal tálaljuk. 



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...